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主题:说说狗肉吧(一) -- 沐右

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家园 狗肉大补

如果你在国内,建议你有机会去东北那些朝鲜族聚居的地方,有很多非常正宗的朝族风味或者韩国料理,找个当地人指点一下,非常值得试一试。

个人推荐延边,夏天的话,可以去长白山消暑。延吉的狗肉那才叫绝,非常出名的狗肉一条街 --- 满街的饭店都是卖狗肉的。朝鲜族的饭菜偏辣,但是不麻,不像川菜那样放花椒。朝族的泡菜,酱汤,狗肉,冷面,打糕是非常有特色的。

朝族人杀狗不用刀,是用绳子勒。然后用井水(非常凉)泡,换好多次水,目的是把狗肉里面的血拔出去,接下来用大锅呼(东北话,煮);做好后用手撕,上桌。

狗的全身都可以吃,狗肠炒尖椒是非常好的下酒菜。还有隼带(朝语发音,米肠,不知道这么写对不对),把米和新鲜的狗血灌到狗肠里去,然后蒸熟。颜色暗红,绝对的美味。体外话,延边的大米非常好吃,朝族人种的大米更是好。小时候那些朝族生产队的大米是非常难得的东西。

国内有好多地方喜食狗肉,我只对东北朝族同袍们的做法多少有些了解。只是时间久了,好多记忆都模糊了。但是对朝族狗肉,绝对是强力推荐,这个值得试一试。至于壮阳,呵呵,那就见仁见智了。

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