主题：里焦外嫩“中国鸡” -- 北溟有鱼

请伊朗朋友下馆子，菜单上忽见一道大餐：“中国鸡”——英文是“Chinese chicken with Chinese sauce”。

伊朗朋友眼放绿光，竖起大拇指连说“khub”(波斯语，good)，“khoshmazeh”（波斯语，delicious）……

那就点吧……等菜的功夫，就开始琢磨这个“中国鸡”到底是何方神圣。

“Chinese sauce”应该是酱油的意思，那这只“中国鸡”应当是红烧鸡喽？或者就是按新疆大盘鸡的做法，和土豆一起壮烈殉国的？

正傻想间，菜已上桌。立刻傻眼了——金灿灿，油亮亮的长条是什么东西啊？

伊朗朋友告诉我：“这就是‘中国鸡’啊！”

我的脸上立刻现出一个“囧”字来。

“中国鸡”原来是这般做法：取鸡胸肉切成大拇指粗的条状，火烤之。焦熟后再裹上混有调料的面粉，下锅油炸。

效果是：里面鸡肉焦黄酥脆，外面面粉细腻鲜美（有各类作料的缘故），不愧是“里焦外嫩”的“中国鸡”！

至于“中国酱”，则是一种淡黄色浓稠沙拉酱，可以蘸着鸡肉吃。也是打破脑袋想不出它和咱中国有什么关系。

于是问伊朗朋友：你们为啥叫它“中国鸡”呢？

伊朗朋友莫名其妙：这不是你们中国的名菜吗？这几年伊朗可流行吃着玩意儿呢……

恍然：敢情咱中国菜名头太，哪个菜想套上个“中国”的名头，搏出位呢！

最后只得非常严肃的向伊朗朋友发誓，以真主的名义：这鸡绝对不是中国公民，哦，不是中国公鸡。下次有机会一定家宴伺候，让他知道真正的“中国鸡”是什么味道！