主题：【原创】今天在家吃午餐 -- GraceUSA
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这个烤是江浙一带对烧红烧肉中加入其他配料的一种特殊称呼.在做法上最后有一个收干汁水的过程.将肉香与海鲜的鲜味合二为一,是道好菜,生抽后放糖是提鲜味而不是增加甜味.
还有的烧法包括鳗鲞烤肉,黄鱼鲞烤肉,乌狼鲞(河豚鱼干)烤肉...
而另一道宁波菜,龙头烤,烤却是油氽的意思,也是大美味.:).
我们小时候淘气,父母常用竹笋烤肉来吓唬我们,其意思就是用竹尺打屁股.
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可以的,不过要在锅里先放油的:). 北极孤狼 字50 2004-09-27 04:25:39
😄偶喜欢这个剥皮小烤 无情 字0 2004-09-25 21:15:33
【请教】是应该用这个“烤”字吗？ GraceUSA 字42 2004-09-25 23:17:47
是的,就是这个烤,用大墨鱼是大烤,小鱿鱼就是小烤了.
个人感觉 GraceUSA 字70 2004-09-26 08:40:54
是这样的,主要是老搞错,最后就将错就错了. 1 北极孤狼 字160 2004-09-27 04:35:42
😄用惯了拉... 无情 字248 2004-09-26 11:23:50
😜不是笔误 GraceUSA 字160 2004-09-26 19:56:38