主题：【原创】芽菜入馔菜更鲜 -- 霓茗
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复 问住了
芽菜是四川特产，主产于川南地区。为青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成。芽菜可分为咸甜两种：咸芽菜以南溪产的为代表；甜芽菜则产于宜宾。因宜宾古称“叙府”，故宜宾芽菜又称作“叙府芽菜”。
叙府芽菜成品色褐黄，润泽发亮，质地脆嫩，气味甜香。可直接食用，也可入馔作配料调味。入馔主要用于提味增鲜和体现菜品的风味特色，适宜于氽汤、制馅等。传统川菜中的干煸冬笋、龙眼烧白、芽菜肉丝和担担面、叶儿粑中，均用了芽菜作主料或配料。
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☹️问住了 霓茗 字379 2004-09-15 06:03:47
是赖汤圆。 即晴 字28 2004-09-15 07:59:14
🙂对,麻辣粉也好吃 霓茗 字0 2004-09-16 07:38:41
😄芽菜是这个...
☹️这个,这个,这个....就更不明白了. 扣扣 字0 2004-09-15 06:54:25
😥芽菜很咸的，三袋会不会太多？ GraceUSA 字0 2004-09-14 08:30:20
美国的肉不厚,没有三代不够平 霓茗 字15 2004-09-14 08:35:36
我琢磨了半天，明白你的意思了。 GraceUSA 字0 2004-09-15 09:52:59