主题：【原创】童年记吃5——忆苦饭 -- 能饮一杯乎

稻壳又叫砻糠，也有的叫大糠、粗糠,含有多种有用成分，可作燃料或饲料，还可提取多种工业原料；每100斤稻谷加工中，可得约20斤稻壳。如果精加工大概还会有几斤的细糠.

稻壳的营养成分为：水份12%左右、粗纤维35～45%、木质素21～26%、粗蛋白质2.5～3%、多聚戊糖16～22%、灰份13～22%、钙0.44%、磷0.09%、消化能和代谢能均为负值。所以，稻壳中的主要成分为粗纤维、木质素、多聚戊糖等，占了80%以上，它们对于单胃动物(包括人)来说，是消化不了的成分，尽管它含有3%的粗蛋白质，但大多为非蛋白氮，且被细胞壁和木质素所包围，几乎不能被动物消化，同时，稻壳含有20%左右的灰份，其中大多为硅酸盐，是影响动物消化吸收的抗营养因子，不利于动物的消化系统，所以，稻壳对于养殖业来说利用价值极低，如果不经处理，是不建议用于养殖业中的。因为粗糠中的粗纤维会大量吸水和吸附动物分泌的消化液，造成动物消化液的不足，并影响到了其他原料的消化利用；同时，糠中的粗纤维大量吸水的结果还有：造成猪只便秘，并相应影响到其他饲料原料的消化吸收率。

(以上是抄来的)-----------------------------------------

过去的农民是用粗糠来喂猪的,当然还要有猪草/猪菜等.现在都改用饲料了.

我吃过粗糠和米糠(也称细糠)混合蒸的饼,很有点剌嗓子,但还可以下咽(据说是细糠的比例较多).而如果是纯粗糠就真的难以下咽了.而且我知道那时所说的吃糠咽菜绝对是粗糠的,因为细糠也是很难弄到的,或者说以前大米的加工主要还是糙米,是没多少细糠的.普通的家庭才不舍得把大米精加工.

另外,为什么那时有些孩子会觉得"忆苦饭"吃起来还可以接受,个人感觉主要还是好奇新鲜,还有就是正经饭吃多了换换口味.就像现在肉吃多了要找野菜吃差不多.