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主题:【原创】孙悟空五行山食谱考 -- 黄花2003

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家园 也摆了一下。这个更靠谱一些

素酒一杯,但饮无妨[URL=][/URL]

中国僧人最聪明的变通,莫过于发明“素酒”这个概念。素酒仍然是酒,只不过发酵时间短一些,酒精含量低一些。“自春至秋,酝成即鬻”,叫“素酒”;“腊酿蒸鬻,候夏而出”,叫“熟酒”(见《宋史》志第一百三十八,食货下)。素酒又叫小酒,熟酒又叫大酒,两种酒的区别只在发酵和熟化的时间长短,都不经过蒸馏。学界对素酒这个概念似乎不关心,倒是网上流传过素酒的释义,说那是一种未经蒸馏的酒,比起“荤酒”来,度数低,颜色较混浊,口感较淡。这种说法有点儿胡扯了,因为在明清以前,蒸馏酒始终不占主流,大江南北盛行饮用的酒大多未经蒸馏,另外“荤酒”也不是单指酒,而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称,佛家戒荤戒酒,常把荤、酒连在一起说。

素酒就是一种低度酒。但从戒律的角度,度数低的酒也是酒。现实中喝低度酒如啤酒的人多得是。度数低,越让人放心地喝,放量地喝,越容易醉。所以,佛教戒酒,不论度数,只论喝没喝。标准极其严苛,许多经论都认为,不得“饮酒如草头许”,连草头所沾的那么一滴酒都不能喝,其实就是滴酒不能沾了。

这在现实中很难做到。所以,汉地在家居士,受五戒时,可选择性接受、舍弃其中若干项。就是怕受了戒,自己在生活中又做不到。也就是说,居士可以不接受酒戒。但按照其它说法,五戒一项都不能少,包括的酒戒,一定要守。在家居士是不能谈论戒律的,偶不是,也没受过戒,所以能说说,但不保证权威性。说得不对,请砖家砸过来

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