主题:怎么让馒头/花卷变白.... -- 南加菜帮主
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长周末,尝试着用富强粉(中筋面粉)(wheat flour)发了点面,口感啥的都冇问题....但是俺的花卷一看就是土鳖种的,那个蜡黄蜡黄的.....
虽然俺从来也不是那么care,但毕竟卖相好还是不错的.....是不是miss了啥地方....
发面配方很普通,酵母粉,糖(用了点点红糖,老婆月子剩下的,这个是原因吗?),和苏打粉.....每个都白白净净的,和出来的面团都是白白的,也很光滑,不知道为啥一蒸出来就是黄黄的......
这里先谢过各位大拿了
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🙂怎么让馒头/花卷变白....
🙂菜菜地回复一下,另外搭车问个问题:如何避免粘牙 2 南京老萝卜 字1707 2009-09-11 22:20:02
🙂怎样让馒头变白 2 十四大盗 字1178 2009-09-11 05:09:59
🙂红糖是不用的 1 小河流水 字138 2009-09-10 10:42:33
🙂面粉的关系吧 那种雪白的面食, 都是用漂白过的面粉做的。 1 meow 字49 2009-09-10 09:59:33
🙂话别人都说完了 1 潜了又潜 字322 2009-09-08 20:29:34
🙂俺的颜色还均匀,口感也正常,就是不白 南加菜帮主 字21 2009-09-09 08:41:06
🙂酵母放过头了 1 牧马犬 字58 2009-09-08 13:58:18