西西河

主题:【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下

共:💬126 🌺116
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 我家LD发话了

先准备好菜(用哪种根据自己口味,莴苣不要,这玩意儿好吃但是坏水),洗净后晾个一天左右,美国这边比较干,一天左右就蔫了,四川那边得挂起来晾几天。

清水加盐,要多加,至少要尝起来比较咸一点,冰糖,花椒,干辣椒,白酒,用泡菜坛泡起来就好,没有泡菜坛用能密封的瓶子也可以。如果生花了就加点酒。

没有老泡菜水,得五六次才会好吃起来,有的话一两次就可以了。千万别当成东北酸菜,很多东西一两天就泡好了,咸鲜脆嫩,最是好吃。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河