主题:【原创】我家的晚餐之地三鲜和腰果虾仁 -- 林美好
今天准备了劳工最爱吃的菜————之一:地三鲜。
配料:三枚土豆,一只长圆紫皮茄子,一只大长椒和三两只小尖椒,大蒜要多,姜葱少许;白糖、盐、老抽和香油。
1 土豆和茄子切滚刀块,辣椒们切片,大蒜的一小部分和葱姜一样切小片或块,剩余的大蒜压成蒜茸撒在菜盘里。
2 电炸锅预热170度,将土豆块炸六分钟沥油,茄子块炸三分钟沥油。
3 取炒锅放少量油加热到七八成热时放切片/块的葱姜蒜,香味出来后放土豆和茄子块翻炒。
4 翻炒过程中加两到三茶匙白糖,大半匙盐和适量老抽上色,加入绿绿的辣椒们。
5 拌匀后勾芡,出锅前淋点香油。
6 起锅,倒入铺好蒜茸的菜盘即成。
此外,我爱吃的腰果虾仁今天也露面了。超市的干果区买的现成的咸腰果,黄瓜半根切小丁,虾仁半斤用料酒拌好,另外葱姜蒜少许。
1 炒锅中放油加热后放姜,然后放虾仁翻炒,变色后就盛出。
2 利用锅底残留的油将腰果颠几下,见到轻微变色后盛出。
3 炒锅放少量油加热,放入葱蒜,出香味后放入黄瓜丁翻炒,然后放入虾仁和腰果继续。
4 感觉黄瓜丁稍软后,就勾芡出锅即可。
配上好酒,美哉美哉
看到对面的人吃得不抬头,不理人,就更美啦~~~
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🙂【原创】我家的晚餐之地三鲜和腰果虾仁
🙂做工够复杂的 彭彭 字131 2009-09-20 07:34:06
😄丁满一定会说:做工不复杂呀 林美好 字44 2009-09-20 08:39:21
🙂劳工?用语如此,惊为天人! 1 黄花2003 字0 2009-08-03 21:46:28
🙂劳工? 太厉害了 1 定风波 字2 2009-08-04 20:03:49
🙂新兵原创,照例送花:) landlord 字21 2009-07-23 09:13:20
🙂做的挺地道的。 物格修齐 字44 2009-07-23 07:57:35
🙂那玻璃盘子是IKEA的便宜货~ 1 林美好 字438 2009-07-23 13:09:18