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主题:一个没有去过新疆的上海人对维族印象之羊肉串 -- 养女化石

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家园 呵呵,是要看地域啊....

欧洲的牛羊吃那种合成饲料的多,也是疯牛病的起因,之后饲料的标准和规格倒也重视了。北美也用饲料但夹杂着谷物等,所以肉质比较肥一些,国内也有进口食用。但澳洲和新西兰基本都是草料喂养的,肉质更瘦,颜色较北美的更红些,但国内进口的较少。

国内要看产地,很多想用高级饲料还用不起,只能靠地吃饭。西北的牛羊基本还行但也要细分,一般城郊养的也不怎么样,像新疆陕北宁夏戈壁草原的羊还不错,青海的牦牛到是纯天然,但肉质较粗硬,一般人恐怕吃不惯,不过用现在工艺加工的牦牛肉干也很不错,吃在口中脆脆的带有丝孜然麻辣味的同时还有些淡淡的青草甜味.....呵呵。

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