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主题:一个没有去过新疆的上海人对维族印象之羊肉串 -- 养女化石

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家园 可惜这个世界再也不一样了,我负责的告诉大家

中国大小城市那些占道维族的羊肉串,绝大多数都是鸭脯肉。

您别恶心,讲究点的,羊尿泡一腌;不讲究的,羊油一刷,然后弄的味道重点,不是经常吃的人根本吃不出来。

还有,凡是街头烧烤,绝大多数都是一样,不分民族。

羊肉烤出来是什么颜色?我就不相信深色的羊肉烤出来居然颜色变浅。而鸭子肉呢,就算腌制的再厉害,那个粗旷的肉纤维,那个淡淡的肉颜色,就跑不脱是吃草禽类。

羊肉能够拿来烤的,成本太高,鸭子肉是最贱的,鸭脖子鸭掌鸭腿鸭翅膀都有极高的需求,而鸭脯是没有人要的,武汉冷库批发价最贵的时候羊肉17一斤,而同时期的鸭脯肉4块钱。

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