主题：【求助】+【讨论】如何用菜刀切好土豆丝？ -- 奔波儿
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先把土豆片儿切好、切薄。
为什么买大个儿土豆呢？太小的土豆不好握，手比较 nervous。
把大个儿土豆从中间切开，平的一面放案板上，开练切土豆片，...；比较滑的两头，扔掉或用来煮土豆汤。
刀面和切土豆的走向（一般是土豆身长）的交叉角度要合适，也是为了好握、好控制土豆，手也不太nervous。
练习到可以把土豆片切成半透明，从切小片儿练习到切大片儿，大功就告成了一半；切土豆丝儿，就是把土豆片再切土豆片，for the second run。
可以先练习切萝卜丝儿，买那种大青萝卜，大红萝卜练， ... 萝卜没有土豆那么滑，好切一点。
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😠您那刀得是极快！要买大个点儿的土豆先练着，再有
🙂Sounds reasonable 1 奔波儿 字16 2009-06-27 11:48:17
😄我就是这么练出来地！ 愚弟 字43 2009-06-28 15:08:33
🙂擦丝器。。又快又方便。。 1 盈盈 字0 2009-06-26 09:41:23
🙂俺家小牛说擦出来的土豆丝不好吃 牛铃 字42 2009-06-26 12:30:27