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主题:【原创】審美只是在簡單之中--日本鰻魚飯 -- karman

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家园 楼主说的是,

因為中國飯店都是吃菜的地方﹐ 米飯都是胡亂對付﹐ 根本不會用心制作。

这个应该是事实。

同样的米,家里做起来肯定比饭店做的细致,不说别的,光淘洗就要细致的多,当然啦,如果家里做起饭来也很随意,在饭店吃起饭来肯定也“高兴”,那么饭店“随意”而不是“用心”做饭的说法还是没有被否认。

至于大米,个人最喜欢的是10几年前的“太湖新米”,现在的“太湖新米”已经没有以前的香味和口感了,原因么,众说纷纭,

1.稻种不是原来的了;

2.水质不及以前的好;

3.环境污染。

莫衷一是。

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