主题：【原创】罐焖 -- 燕人
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复 请你参考我的柴
用电子的这种炖盅（炖盅为紫砂锅，外面的锅可加水，用电加热）应该不是特别费电的。所以觉得这种用电的蒸制的炖盅，其实应该也可以用来焖。或许紫砂内胆的 slow cooker（其实就是内胆换成紫砂的电饭锅）密封好来做，应该最接近小火煨坛子的效果。
用 slow cooker 做过红烧和煲汤，罐焖和炖盅的做法没尝试过，不过感觉似乎可以那般替代。
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🙂潜兄差矣 燕人 字48 2009-06-14 08:13:38
🙂假如同样用电子的，其实电子砂锅， 2 潜了又潜 字343 2009-06-14 08:29:49
🙂请你参考我的柴 燕人 字122 2009-06-14 08:36:47
🙂可能也说岔了
🙂双宝 1 汉晋春秋 字136 2009-06-14 07:19:16
🙂燕人老大开始讲烹调手法啦 1 小河流水 字44 2009-06-14 05:27:50
🙂按照周家望《老北京的吃喝》一书的说法 1 冷原子 字155 2009-06-14 04:04:37
🙂我也是这末想 1 燕人 字74 2009-06-14 04:09:46