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主题:【原创】大家吃粽子了吗 -- 冷原子

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家园 【原创】大家吃粽子了吗

端午是个意义丰富的节日,除了纪念屈原之外,还有在夏季降至,毒物复生的时候祈求健康的意思。所以民俗很多,除了吃粽子之外,还有赛龙舟,吃五毒饽饽,插艾草,喝雄黄酒等等。传统相声《开粥厂》中提到的端午的应节土产就有二十种之多:

半斤红樱桃,半斤白樱桃,半斤黑白桑椹,五十叭哒杏。二十黄白粽子,二十芙蓉粽子,一篓子香菜,一篓子花椒,十朵玫瑰花。两把菖蒲、两把艾子,一两朱砂,一两雄黄,三丈神符,两张文武判儿,十块五毒饽饽,三挂葫芦,还有五斤面,一斤烧酒,一罐米醋,五斤黄花鱼,臭了还管换。

不过,这么多民俗中,我现在最向往的,还就只有吃粽子。

其实小时候我对粽子一般般,因为天津的粽子大多是红枣,白糖或者豆沙馅儿的,而我不爱吃甜食。后来念研究生的时候开始吃到肉粽子,立刻喜欢的不得了。那时候知春路上有一家城隍庙,有肉粽子卖,我经常去吃。不过城隍庙的粽子稍微油腻了一点儿,每次最多只能吃一个。

后来看赵桁先生的《老饕漫笔》,里面专门有一篇叫《老麦的粽子》(外链出处),据说进了中学语文课本。文章说建国初期,有个广东人叫老麦,每年端午前后自制了粽子,到北京卖给几家熟客。他的粽子与众不同

第一是用真正的粽子叶包的,而北京卖的粽子经常用苇叶。第二是个头大,形状与北京的不同,他的豆沙粽子是方形的,而火腿咸肉的是斧头形,两种粽子的个头是北京粽子的三倍。老麦的粽子很贵,好像是卖到一块多钱一只,这在当时是一般粽子价钱的十倍。但是质量也是一般粽子不能比的。他的豆沙粽用的豆沙是去皮过滤后的澄沙,用猪板油炒过,糖多油重,糯米与馅的比例是1∶2。火腿咸肉的是用真正的金华火腿和肥瘦得当的咸肉一同为馅,而火腿决不是点缀。他用的馅在外边店里可以包七八个粽子,难怪价钱要其十倍左右。老麦的东西是一口价,从没有人企图与他讨价还价,真可以说是货真价实。

每次读到这一段,都觉得书里面几乎飘出了火腿混合着糯米的香气,口水都快滴出来了。可惜老麦和他的粽子早已同赵桁先生提到的其他的美味---比如俄国老太太的西餐,法国面包房的鸡肠等等----一起消逝在历史的长河中,杳如黄鹤,无迹可寻了。

2005年端午节,我在亚特兰大的中国店意外的见到了浙江嘉兴五芳斋粽子,真空包装。虽说不是新鲜的,而且个头实在袖珍了一些,但毕竟聊胜于无。而且五芳斋的手艺也的确名不虚传,让我在大洋彼岸再一次吃到了鲜美的肉粽,过了一个真正的端午节。不过,从那以后,就一直没机会再吃粽子了。

真想吃啊。


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