主题：【原创】介是谁的肠子 -- 燕人

好久不见，一出手就是佳作

想念我妈的溜肝尖，几年没吃到了，口水······

其实下水一道，还是在卤制啊，水煮啊杂汤啊之类的路边摊上才能吃到真意，精工细作上了桌，往往买的只是下水的噱头了。就像楼主所言

我是在济南便宜坊见识到的九转大肠，由于原料已经长时间加工过了原因，所以原料特殊的味道果然是恰到好处，不愧为招牌菜，只是这样制作的大肠，是没法当常菜品尝的。对我来说，吃大肠还得是青粉的卤肠切段，大蒜尖椒拍碎，夹到热火烧里一口咬下来的过瘾，至于说味道，我倒觉得卤制成品在嗅觉上是没什么太刺激的味道，楼主的遭遇可能更多的是来源与制作过程中的味道吧，这就和武汉人吃臭干子，北京人吃臭豆腐，日本人吃纳豆，俄国人吃青鱼一样（腥味真不是盖得），只可与意会者言说了，起码我觉得卤大肠闻起来比他们都来的正常多了。