主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人
共:💬148 🌺528
梅菜，也稱為梅乾菜或霉乾菜，是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽腌製風乾而成。一說因在南方梅雨季節製作而得名，另一說是發霉的霉。
從口味上又有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分。常用於上海菜、浙菜和粵菜。著名的傳統梅菜產地有浙江省紹興、廣東省惠州等。
常見菜式有梅菜扣肉、梅菜肉餅等。
- 相关回复 上下关系8
🙂年轻时估计类似好心的话都说过 1 潜了又潜 字94 2009-05-12 20:48:19
😁多谢善人兄指正 2 燕人 字713 2009-05-09 14:23:07
🙂燕人兄，开个玩笑罢了 2 马大善人 字620 2009-05-09 15:17:25
🙂梅菜，也就是霉干菜
🙂梅菜不是霉干菜 1 四方城 字18 2009-05-04 13:49:21
🙂网上的一个说法，我觉得是正确的，两者的区别，就是名字不同 2 凌未风 字1406 2009-05-04 20:58:43
🙂味道不一样，样子也不一样 4 夜月空山 字116 2009-05-05 08:28:52
🙂做法大体上是一样的 1 凌未风 字428 2009-05-05 18:39:32