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主题：【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人
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复 说来话长
简单的说,没成酒前,白的比红的加的多,装桶后,红的远大于白的.我手上的记录,最终加的量白:红大约1:1,瓶装酒测定量约1:5(白的中加的硫主要为了抗氧化,大部已和氧作用.红的为了抗菌,存留下来的为主,所以测定含量高)
不过这也不是绝对的,比如高档的白(价钱),采用做红的工艺,(比如存木桶,做MLF等),最终测定含硫量向红的靠拢
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🙂加硫那个主要还是看在哪个阶段 2 瑟霏嘉乐 字215 2009-04-25 21:25:08
🙂一个小疑问 霜迹板桥 字306 2009-04-13 08:36:07
🙂一个小错误 1 忧心 字89 2009-04-11 07:28:31
🙂谢了 渔樵山人 字0 2009-04-11 09:46:46
🙂送宝一个，请继续啊。 橙与蓝 字92 2009-04-09 16:32:04
