主题：【原创】米苋 及不上镜的小菜 -- GraceUSA
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那个鱼片拍出来不是很出彩或许是因为汁太多或是未勾点芡，也许用番茄酱做样子能好看些（不过餐馆菜拍出来好看的一个原因 - 他们同一个师傅教出来的不健康而讨巧的办法，都会浇一小勺明油）。
感觉山东餐馆的糟溜鱼片味道很好，糟味太淡。自己做过几次，用口蘑丁做的汁滚了之后，炒的半熟的鱼片倒里面过一下，配点荷兰豆或胡萝卜片也可，勾薄芡再淋点糟卤。假如那边糟卤买不到，其实有了鲜的汁或高汤，料酒也可以代替，少放点就是。
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🙂是武汉话里把苋读han了吧！ 2 弓正 字203 2009-04-29 01:06:28
🙂苋菜其实北方也不少
🙂葛教授很久没发菜了，蹭楼想念一下 铿锵柠檬 字452 2009-05-11 00:30:03
🙂其实你可以借助后期制作的软件 潜了又潜 字177 2009-05-11 01:22:22
🙂今年试种了三种红苋菜 douerdu 字120 2008-07-08 12:30:48
🙂哼～ 喜欢 字143 2008-07-02 19:37:16