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主题:【原创】鸡蛋羹和蛋奶糕Custard -- 燕人

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家园 鱼冻和鱼胶是两回事了

鱼冻专门做的估计未必好吃,添加的药材大概去腥,原料大概可疑,估计鱼骨头鱼鳞鱼皮甚至鱼内脏都有可能。想想猪皮冻。

烧鱼多出的汤倒出来冷却了效果倒是不错。

鱼胶大概基本取代了琼脂,本身没什么味道,做果冻多,做肉冻或鱼冻倒是没试验过,或许效果不错。

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