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主题：【原创】白胖子，黑胖子，好吃就是好胖子 -- 爱菊轩
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包子入笼，放到开水锅上，蒸十几二十分钟分钟。关掉火以后耐心等几分钟再出笼，骤然降温的话包子皮就会塌陷，应该给它点时间慢慢适应。
我说我最近蒸的包子咋都是塌的呢，原来是因为我关掉火之后马上就开锅的缘故。
还有一点是，包子皮儿不能太薄，不然也会不“起”，成小笼包子了。
- 相关回复 上下关系8
🙂这个秋叶包只要看一遍就学会了 爱菊轩 字212 2009-02-19 10:18:45
🙂你的豆沙就是直接蒸熟压烂的吗？ 丁丁咚 字294 2009-02-20 10:31:40
🙂我保留豆壳 爱菊轩 字299 2009-02-20 23:56:27
🙂又学到了一个tip
🙂哇！看得俺口水哇哇的！咋这么香呢？年初学了和面，下回 罗勒 字30 2009-02-19 04:31:36
🙂爱菊能不能说说素馅怎么拌才香 吾名水 字70 2009-02-19 01:01:05
🙂单是这些东西拌在一起就很香了 2 爱菊轩 字218 2009-02-19 10:20:56
🙂那这些素馅怎么样才能保证不散开呢？ 青叶子 字76 2009-02-21 06:20:26