主题：做汤圆---和“面”的窍门 -- Ash

用温水。

冷水和面，面团粘性差，装了馅后皮子就裂了。

烫水和面，面团粘性极强，就象浆糊。

温水，正正好。干完活，三光。面光，手光，盆光。

至于什么馅，您就随便往里揣把。