主题：【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人

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为所有的菜正名！

调侃，调侃。

其实南北菜是各有特色的。

一直以来北方菜中的面食要比南方强很多。南方一直到引入西点加工方法后才在面点上有比较大的长进。

但是，着一些不同主要是因为食材的限制。以前，交通不便，物流困难。气候的限制造成很多菜只有在特定的地方和季节才有。这样对菜式的限制非常大。

80年代以前，东北到了冬天只能大白菜炒肉丝，大白菜炒大白菜，肉丝炒肉丝了。难道是厨师没水平？是没有材料。只有大白菜和肉，你能搞出多大动静？

也是因为如此，才造就了各种不同菜系的特色。

然而，现在的先进物流，同时也使得全国菜式渐趋相同。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友