主题：【也说杭州的餐馆】望屠门而大嚼系列之一 -- 公鲨

说实话，除了请外地来的朋友以外，常住杭州的，甚至于常在浙江上海一带混的，基本不太会吃杭帮菜了。

有段时间金玲珑玉玲珑还是不错的，打着沪杭小菜的旗号，开始做的还好，后来就慢慢流于大路货了。

现在谁还记得起什么龙井虾仁，西湖醋鱼，东坡肉啊？

说到这，才不得不佩服杭帮菜过去留下的名声，那真是太大了，大到有朋自远方来，必请吃西湖醋鱼的地步，呵呵。

好在每个朋友请一次就够，我和他们说，这种东西，不吃后悔，吃了不会再想第二次，他们吃后差不多都是这个反应，嘿嘿。

大概杭帮菜需要有认真的人来复兴一下吧，其实在上海我还真的吃过几次相当不错的本帮菜，有的是改良的极好，符合现代人口味，有的则是力求原汁原味，复现本帮菜浓油赤酱的特色，也是顾客盈门。

传统的东西不是不好，需要有人下功夫，现在饭店里面点个够标准的红烧肉都少见，遑论东坡肉？

反正对于楼外楼知味观的这些厨子是不抱什么希望了。