主题：【原创】扬州程立万豆腐 -- 燕人

其实家常豆腐很好做，就是过油稍微麻烦点。麻婆豆腐做起来比较复杂，调料不好就没有那个味道，就像我做的那个火锅鸡一样，调料少了、盐少放了，味道就查了一大截。

四川还有一种豆腐的做法，有点像麻婆豆腐，但不会那么麻辣，就是烩豆腐（我们老家叫做鸡爪豆腐），也就是豆腐放进热油锅，一阵胡搅，把块块豆腐都弄碎了，加水、加盐、加葱花、加味精，最后用芡粉勾兑一下，也还是一番特别的味道，喜好清淡口味的人定会喜欢这种做法。

沙发，花一个。