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主题：来个西北家常土豆吃法 -- 懒鹤
共:💬18 🌺14 新:
磨擦擦最关键的一点是去除了土豆中的淀粉和水分，吃起来很筋道。
磨擦擦还有很多衍生品种，比如在屉布上摊成一张厚饼蒸熟，然后切条，就可以加别的菜做成炒面。
也可以磨好之后用压面机压成饸捞面再蒸熟，然后再蘸作料或者做成炒面。
还有很多更精细的做法....我是只听过没见过更没吃过...
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🙂这个是洋芋擦擦？ 闲茶 字44 2008-12-15 00:28:23
🙂土豆吃法 coo 字4 2008-12-14 17:12:31
🙂这个是不是和土豆泥差不多啊 波波粥 字34 2008-12-14 03:44:45
🙂和土豆泥还是不一样
🙂那什么样的店里面会有这个卖呢？ 波波粥 字44 2008-12-14 07:19:44
😏虽说是家常菜，我在北京这么多西北风格饭店里都没见到过.. 懒鹤 字0 2008-12-14 08:39:40