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主题:【原创】酱 -- 燕人
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复 【原创】酱
用豆瓣烧菜,一定先在小火上用油把豆瓣炒,至锅中油变成红色,再放其他的材料。否则豆瓣的香气和颜色都不会发挥出来。
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🙂有志于厨者不可不知也
🙂有没有试过四川出的“豆瓣老油”? v22 字0 2008-12-14 05:27:06
🙂没有,是哪里出的? 2 润树 字538 2008-12-14 07:52:38
🙂豆瓣老油就是你说的小火煨黄的豆瓣油,我也很爱吃豆瓣辣酱 v22 字0 2008-12-15 06:26:24
🙂燕人兄这个系列真好。行文流畅。 1 土生 字0 2008-12-05 12:42:21