主题：【原创】懒人食谱之——菜粥 -- 山远空寒

很多人都有过一天只吃两顿饭的经历，早上10点吃早饭，下午3点吃晚饭。到了晚上七点，忙碌一天的人们只喝一碗大米稀饭（米少汤多）——叫“喝汤”。特殊情况才多吃个馒头，配咸菜。这样的饮食习惯历史悠久，据说比较健康。我最喜欢吃大米稀饭配咸菜，自家腌的，切碎放点辣椒炒。当时觉得晚餐这样非常好，等感觉到饥饿时已经睡着了。第二天早上醒来又饿过了，等肠胃恢复过来刚好吃早饭，又省粮食，又健康！

这个爱好一直保持到成年，喜欢大米稀饭，喝稀粥配咸菜，觉得世间美味不过如此。不过，事情总有变化的时候。。。

前几天，煮了皮蛋瘦肉粥，于是这些天晚餐经常被点。无奈啊，在下喜欢喝北方的稀饭，LD偏爱南方的粥；在下喜欢稀饭里清汤寡水，配馒头吃菜；LD要求粥里必有肉有菜，一根筷子插进去得粘出米来。不过做粥也算饶了我，要是点啤酒鸭，不知道有多麻烦。

煮粥比较简单，现在的电饭煲很多都带有煮粥功能，或者那种专门煲汤的都可以。没有条件可以用底比较厚实的煮锅，需要经常搅动。过程如下：一杯米加七八倍的水开煮（根据米的品种不同，水可酌情添加），切一根红萝卜，先切纵向切两半，再放平稳纵向来两三刀，然后切成小片（很快）。将红萝卜放进去。瘦肉冻的切薄片，用开水烫一下。皮蛋两个，切成八瓣再切碎。皮蛋和瘦弱切好就放进去。这时粥煮了大约八分钟。然后，洗一点菠菜，切碎备用。上西西河，想起来了搅动一番，想不起来就算了（注意，如果是用普通锅一定要隔几分钟搅动，免得锅底焦）。看时间别煮烂了，米太烂也会被批评。煮粥大约20分钟，观察米粒有没有煮好，这个由大米品种产地的不同来决定。有些米很快就烂，有些则很难。觉得差不多了，就放菠菜，搅拌，等几分钟就可以吃了。放点盐，香油，一点点生抽，一顿饭解决了。

煮菜粥，有饭有菜，煮的容易吃的快。容易熟的最后放，红萝卜先放，反正比较有营养。还可以加一些玉米粒，一锅粥，吃不完，还有下一顿。

想想偶尔吃一餐粥也不错！