主题：【原创】在那遥远的地方（6）----平凡饮食 -- 即晴

馓子这个东西在苏北是很常见的，就像油条一样，每一条稍微有点人气的街上就会有一个馓子摊，生意很好。

不过苏北的馓子样子就和少数民族的馓子不太一样了，没那么花哨，基本上就是一平面的四边形，也有扇形的，不太常见，所以它又叫做油画。这个东西做起来很简单，主要配料就是面粉，精盐，水以及油料。做的时候将面条拉起，绕在4个手指上(指分开)，一边绕一边拉细(如面条)，共约15圈左右，折断面条，将头穿入圈内结牢。这时用长竹筷两根，穿入圈内，将面条两端拉挺，投入油内氽制，并继续拉长，同时不停地抖动。要是用两竹筷将两端折起(稍至)，就可以使它变成扇形模样。精髓就是动作要快，才能色香味俱全。

不知道为什么，孕妇特别喜欢吃馓子，而且是泡着吃。我小时候只喜欢干啃，对泡着吃不感冒，总觉得那样子很腻味。

其实上海也是很多的，我想大概是来自苏北的人比较多的缘故吧。另外，我想馓子的老祖宗会不会都是来自少数民族，而苏北的回回比较多，由是馓子也成为了苏北的特色小吃，瞎猜的，没考证过。