主题：菠菜奶豆腐-- Palak Paneer -- 盈盈

这个奶豆腐上次介绍过了， 有兴趣的朋友可以看这里：[color=#0066cc]奶豆腐[/color]

今天做的是菠菜奶豆腐，我之前上过两次贴了，有兴趣的朋友可以看：[color=#0066cc]菠菜奶豆腐[/color]

旧的方子虽然味道很好，可是它有两个很大的缺点，第一，就是成品的色泽很尴尬，味道也比较复杂。第二就是菠菜搅拌成糊糊后，基本上都看不出是菠菜了。

我有一次去一家餐厅吃饭，看见他们的菠菜并不搅拌成糊装，只粗粗的切成细末，这样做出来的菠菜奶豆腐卖相马上好很多了。

今天这个菠菜奶豆腐是我结合了自己的一些体会和经验更动出来的，味道单纯很多，可以吃出菠菜的清香。

老公说很好吃，他带了一大盒子到办公室，几个吃素的同事都抢着尝试呢。

材料：

菠菜一把

朝天椒3只

辣椒粉半茶匙

姜蓉半茶匙

蒜蓉半茶匙

盐适量

cream 一大匙

做法：

首先，把奶豆腐切块，稍微煎黄两面。

然后把菠菜洗干净，朝天椒切断，稍微煮一下，断生就可以了，然后过滤备用，煮菠菜的水倒掉

然后姜和蒜搅拌成蓉

搅拌机里加入菠菜和朝天椒

稍微的搅拌一下就好了，我用paulse档，按了大约6-7下就可以了。

然后一口锅里下一茶匙的牛油，融化之后倒入刚刚搅拌好的菠菜，煮大约三分钟。加入半茶匙的辣椒粉和盐调味。

倒入奶豆腐，再煮大约一分钟，稍微收汁就好了。

盛好上桌前在表面淋上一大匙的cream，就好了。

成品：