主题:【求助】想弄盐酥鸡 -- 洁莹
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爱厨的方法:
盐酥鸡
材料:
去骨鸡腿肉450g,地瓜粉(粗)1杯,胡椒盐适量。
调味料:
酒 1大匙,酱油 3大匙,糖半大匙,葱 1支,姜 2片。
做法:
1. 鸡肉切小块(如果用鸡腿肉则去骨后切块),用调味料腌10分钟(附图A)。
2. 将鸡块均匀沾上一层地瓜粉,捏紧之后静置片刻,等到表面的地瓜粉变潮即可(附图B)。放入油锅中炸至金黄色且酥脆即可捞出。
3. 洒上胡椒盐即可。
爱厨注:
1. 我觉得用去骨的鸡腿肉做很好吃,咬下去还有肉汁喔!!
2. 等地瓜粉变潮再炸,可以避免粉衣下油锅就脱落。这里最好用粗粒的地瓜粉,就是地瓜粉的颗粒大小,能看到粗粗的松粉状的。
假如能买到红梗的九层塔,在炸的时候,起锅前放入一起略炸,出锅以后一同拌洒胡椒粉,就是正宗的台湾小吃啦~:) 喜欢喝啤酒的,还可以趁这时候来两杯,棒!!^
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🙂【求助】想弄盐酥鸡 洁莹 字74 2008-09-29 20:20:44
🙂盐酥鸡做法(爱厨的)
🙂没有九层塔亚 肥肥烤猪 字12 2008-09-30 00:57:49
🙂加了九层塔就是台湾小吃了 1 马鹿 字158 2008-09-30 15:29:46
🙂谢谢! 洁莹 字0 2008-09-30 00:57:00
😄記得幾年前你還經常貼自己做的菜 巴山夜雨 字0 2008-09-29 23:49:27
😏哼哼, 你多久都不写中原逐鹿雨雪其霏了 马鹿 字0 2008-09-30 15:30:41
😄谢社长 四方城 字122 2008-09-29 23:47:10