主题：【原创】给吃素的朋友--炖眉豆和Ivy Gourd -- 盈盈

我刚刚来美国的时候，老公的一位同事的太太也刚来，她的丈夫是我老公的半个同乡，所以我们常常一起吃饭看戏。。

她是一个很随和的家庭主妇，也很聪明贤惠。。我们常常交流做菜的心得，他们是素食者，所以我向她学了很多的素菜。。后来慢慢的就交心了，我们成了无话不谈的好朋友。。

我常常为她们夫妻俩对女儿的爱而感动，很多个月后，一个夏天的傍晚，当我陪着她带着小女儿出去散步的时候，她慢慢地说道：“盈盈你知道吗，我并不是孩子的亲妈妈。我一直不孕，我们是在印度一个孤儿院把她带回家的，孤儿院里的女孩都没人要领养，大家都要男孩，所以我们就决定了，要个女娃娃。。。”

我印象很深刻的还有一次是她邀请我们去晚饭，我们到的时候她正在厨房烙饼，我看见她烙饼的那块铸铁片很喜欢。。她一边熟练的擀面饼一边跟我说，是她刚刚结婚时用几十卢比(大约一两美金左右）买的，她说，那个时候她老公刚刚开始工作，生活很艰苦，一个月只有几十美金的生活费。

她就是一支叉，一只碗慢慢慢慢的买的，她说这块铸铁片是当时她买的，最贵的一个厨具了，不敢买有把柄的，因为那个要贵很多。她说擀面杖，擀面台和这个烙饼的铁片，还有一个压饼的木块，是跟了她整整十年的厨具，见证了她婚姻的酸甜苦辣，也为她的家人做出一顿又一顿热腾腾的饭菜，所以这次来美国，她也把它们带在身边。“

她温柔的笑着说：“不是什么贵重的东西，可对我来说，很有意义，很有价值，它永远提醒我要珍惜目前所拥有的一切。”

听着她的故事，看着她的身影，我看见了一个为爱情，为婚姻默默耕耘默默节俭持家的好女人，心里很是感动。

后来她的老公被公司派回印度。。她临走之前一个星期就把家里的家具全卖了，我和老公邀了他们来我们家同住。

临行前一个晚上，她慎而重之的把我叫到一旁，递给我一个纸包，我打开一看。马上就泪盈满眶。里边是她最珍爱的那个烙饼铁片，还有那个压面饼的木块，另外还有一个她结婚时她父母给她的一个手工制作的首饰盒(这东西是一个艺术品，在印度也是越来越罕见了。）和一些其它我曾经说过喜欢的小东西。

我忍不住难过的说道：”这是你用了那么多年的东西。。。我怎么可以要，怎么可以拿你的呢。。“

她握着我的手也跟着流泪，说到；“认识你这些日子，你一个外籍女子，认真的学习，认真的持家，让我很感动，是你让我理解，友情无国界，友情无文化的隔阂。我们是要离开的人，人情冷暖也突然看清了，只有你们在这个时候，像亲人一样的照顾我们，这个情谊，我永远记住。"

"而且，是我，看着你的菜越做越好，也是我，看着你的饼越擀越圆，你的努力我都看见，我再也想不出这些跟随我十年的厨具可以有更好的归宿了。在你手中，它们的价值更加不凡，我觉得很好，你一定要收下。“

那天夜晚，我们两个就那样流着泪谈了一个晚上。。。第二天，他们就离开了。。

今天我用好友给的厨具做了我的午饭，在一个细雨绵绵的下午，怀念我和她曾经相处的美好时光。

今天做的这个Ivy Gourd是她教给我的第一个菜，这个瓜样子像是迷你黄瓜，印度语叫做Tindora，GI很低，Beta-carotene很高，是可以帮助糖尿病患控制血糖的一个蔬果。。

它也是一个生长很快，价格廉宜的好东西，网上搜来一些资料：[color=#800080]Ivy Gourd[/color]

图片：

我喜欢薄薄的切片，然后大火炒香。。

等到水份差不多都干了之后，加入洋葱丝。。再继续煸炒。。

煸炒到差不多的时候加入食盐，辣椒粉和黄姜粉，喜欢孜然的可以加点孜然。。就好了。。

然后做眉豆。。首先眉豆一杯泡一个晚上，第二天把水倒掉，然后加入三杯水和半茶匙盐，高压锅压15分钟备用。

然后半只番茄和半只洋葱搅拌成糊。。

然后锅里下一大匙油，加入桂皮和桂叶，还有一点点的阿魏胶。。

然后倒入番茄和洋葱糊。。煮至红油溢出

然后加入一茶匙的芫荽粉，半茶匙的辣椒粉，1/3茶匙的姜黄

炒香以后倒入煮好的眉豆。。煮滚后中火炖20分钟，煮浓以后加入一茶匙的garam masala和盐调味，就好了。

成品：

然后给我自己烙一张饼

朋友的烙饼铁片。。

压饼的木块。。

先把铁片烤热，然后放上一块面饼。。

两面烙成金黄色之后，用那个压面的木块在面的中间轻轻压一下。。面饼中间比较不熟的那块马上就熟了，这个时候面饼会膨胀。。这样就不必丢到火里去烤了。。

这样烙好的饼很均匀，很好吃。。

我的午饭。。

北印度的吃法，撕一小块饼，卷成U型，那个小勺子掏一勺子的豆子，放到面饼里。。吃。。熟练的话也可以直接用饼去掏豆子。。