主题：【原创】在那遥远的地方（6）----平凡饮食 -- 即晴
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复 无论如何要教教我
用来做鱿鱼，墨鱼等收缩性或涨发性强的原料最好了。说来惭愧，我也没有试过，不知该怎么切。至於滚刀块嘛，很简单，一般炖萝卜汤会用滚刀手法切萝卜，就是切一刀，滚动一下原材料。象眼块呢其实就是菱形块。劈柴块是切冬笋用的，把冬笋顺长切两半，拿刀身一拍，再切成条形的块，切出来象劈柴一样。
其实我出国时带了一本南北名菜菜谱，都是从上面抄的。
关于新疆的吃的，只能回忆起这些。告一段落吧。
谢谢大家爱看，给我鼓励与褒奖。
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🙂抓饭应该是让jlanu学的 懒厨 字142 2004-05-22 22:27:25
😄对于这样的懒虫，估计抓饭是满汉全席的难度。除非他自己端正态度， 即晴 字28 2004-05-22 22:49:33
😁无论如何要教教我 林小筑 字330 2004-05-22 22:15:01
小筑同学不用客气。其实所谓的麦穗花，梳子花都是花刀的一种方式，
看看这个：新疆最大馕坑首次开伙 raindrops 字347 2004-05-22 21:45:42
乱来，把烤馕人先烤死了，名字还是汉字，只是为了旅游吧 davidw 字149 2004-06-11 01:40:26
呵呵，我在google上找照片时，见过了。不知他们怎么做出那么大的面饼。 即晴 字66 2004-05-22 22:04:55
😁说起手抓饭，想起来一个笑话。电影Sabrina里那个可爱的女孩请 Highway 字407 2004-05-22 21:23:51