主题:奇怪的糖炒栗子 -- 青叶子
共:💬20 🌺7
复 糖是有的压
可是这些糖都在壳上,对栗子肉本身根本没什么作用,而且还弄得粘糊糊的。可能是小贩怕栗子质量不好,拿糖来盖。其实是不怎么管用的。
家里炒炒就不必来这套了。吃栗子关键是得栗子本身质量好,栗子熟与不熟,新与陈,味道上的差别是非常大的,千万不要贪便宜买差的。
另一个窍门是得趁热吃。趁热两个好处,一是香味借热气一块儿出来了,另一个是壳和肉在热的时候自己就分离了,剥起来很方便。等放凉之后,肉和壳里面的那层膜又会粘回去。
我一般的搞法是水煮熟,沥去水之后放着。想吃的时候用小刀在栗子壳圆的那面划一道,切个小口,微波炉半分钟到1分钟,这样的口感好,而且剥壳极其方便。需要注意的地方是微波炉加热不要过头,过头的话肉里面的水就干了。
如果家里有电烤炉,效果也是不错的,水煮都可以省掉,直接取点生栗子,切口,烤10分钟,保证好吃。
- 相关回复 上下关系8
🙂就是铁矿石磨成粉阿。 iamray 字108 2008-09-13 01:03:51
🙂放点油。好象不要放糖。 njyd 字0 2008-09-12 05:30:43
🙂糖是有的压 青叶子 字72 2008-09-12 06:00:03
🙂外面卖的炒栗子的确加糖
🙂恩,原料好是好吃的第一要素 1 青叶子 字120 2008-09-13 21:19:06
🙂其实你做的也挺好的啊 王二狗 字418 2008-09-14 20:02:52
🙂南京的“糖”炒栗子肯定没糖。 njyd 字64 2008-09-12 06:59:35
🙂街上卖的可能都沾到黑沙上了 牛铃 字0 2008-09-12 04:14:59