主题:【原创】Butter Chicken -- 盈盈
这是前几天带去pot luck的Butter chicken
材料:
Chicken thigh 6 块,切成块状
中型番茄,三只
牛油半条
小辣椒两只
桂皮一段
桂叶两片
干葫芦巴叶一把 (胡芦巴(Trigonella foenum-graecum L.),又称云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿等,是豆科蝶形花亚科胡芦豆属的一种植物,其种子是调味料和中药。)
Tandoori Masala一茶匙
糖半茶匙
Ketchup 一茶匙
Heavy cream 半杯
酸奶1/3杯
食盐适量
做法:
首先前一晚把鸡肉洗干净,切块然后加入食盐,一点胡椒还有一茶匙的Tandoori Masala,酸奶1/3杯腌一个晚上。
然后第二天,把烤箱预热到450度,预热的时候在一个烤盘上刷上食油,然后把鸡肉摊开在烤盘上。。
先烤五分钟
然后翻面再烤五分钟,然后把烤好的鸡肉放到一个烤盆里备用。
一边烤鸡的时候就可以开始准备Gravy
首先把三只中型的番茄搅拌成糊
然后锅里小火融化半条Butter
Butter融化后,加入一段桂皮、桂叶两片、切段的辣椒两只爆香一下。。
然后把搅拌好的番茄糊倒入,煮滚,然后转小火。。
直到番茄糊边上看见泛出红油了,就加入葫芦巴叶
稍微在煮一下,然后让番茄糊稍微冷却,之后倒入搅拌机内,倒入Heavy cream、食盐适量、糖和tomato ketchup、一起搅拌成非常顺滑类似浓汤似的Butter Sauce。
注1:这里记得食盐不要下的太多了,因为鸡肉里有腌了盐的,所以根据口味斟酌一下,可以在入烤箱之前试试味道不够咸可以到时撒点盐。
注2:如果喜欢颜色再鲜艳一点的搅拌的时候也可以加入一点食用色素。(一般的餐厅都会这么做。)我不喜欢用色素,所以就没加。
以上过程我没有照到照片,因为赶着要去Pot Luck,有点迟到了,老公一直在催。
盆子里烤好的鸡肉。。
加入Butter Sauce。。
盖上锡纸。。
然后烤箱预热380度,烤12分钟就可以了。
配上马来煎饼,或者馕都很好吃。。
希望大家喜欢!
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🙂【原创】Butter Chicken
🙂睡觉之前也不能看,馋。 zlusc 字0 2008-09-08 01:37:08
🙂嘻嘻。。请你吃。。:) 盈盈 字0 2008-09-09 10:57:03
🙂顶之. 轧金子 字78 2008-09-07 19:12:07
🙂啊。。惭愧一下。。 盈盈 字92 2008-09-07 21:57:45
🙂千万别惭愧,还等你把美食发扬光大呢 轧金子 字224 2008-09-08 08:10:41
🙂谢谢你浮出水面给我的帖子回帖。。。 盈盈 字0 2008-09-09 10:55:24
☹️俺喜欢的口水长流 逐水而行 字0 2008-09-04 08:24:22