主题：扒鸡 烧鸡 白斩鸡 盐焗鸡 桶子鸡 咸鸡 -- 1cat

我一直没搞明白扒鸡和烧鸡的区别，应该是地域不同的叫法吧，德州扒鸡和道口烧鸡吃起来味道都差不多。

这种鸡做法的特点是整只鸡先用油炸，然后用汤汁卤，汤汁讲究年头，比如这两家又名的，都号称百年。估计这个不符合英美的卫生标准——他们懂得什么呀，爱吃不吃

如果列个表，这几种鸡的做法细微的差别就能显示出来了吧

白斩鸡就强调原料了吧，我很喜欢吃带血的正宗白斩鸡，味道主要来自原料本身的香味和用来蘸的酱油。是广东的吃法吧，比扒鸡烧鸡简单有效，但缺点是没有扒鸡烧鸡的浓香

盐焗鸡不知能不能称作广东烧鸡，因为我吃到的明显有轻微的油炸痕迹，而且用料上虽然比烧鸡扒鸡轻，但用料更有南方特色，盐味有很重的体现，很糯的同时有保持了咬劲，比白斩鸡又多了作料的香味且更干燥。

桶子鸡是北方白斩鸡，不用油炸了，用料中像白斩鸡那样不强调香，但又有盐焗鸡的盐重味，北方那种强调作料和鸡本身的味道结合得很好

咸鸡，是淮扬菜里的吧，类似桶子鸡但更强调盐味，像只加盐腌的东西，比盐焗鸡、童子鸡更干，可以算是腊味啦。是不是叫咸鸡，菜单上肯定不是，我只记得咸而且是在淮扬菜里吃到，所以干脆叫咸鸡

恩，写这么多是因为我买了一直扒鸡在冰箱里搁着呆会吃，馋死你们

求求你们别让我拍照片，拍照这玩意我实在不擅长，手机刚从几十万像素换成200万像素，可是我拿手机只拍了10张照片，恩，有3年啦