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主题：【原创】京冬菜与川冬菜 -- 燕人
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复 老兄，需要请教
在中山公园，动物园吃的也叫冬菜包。其实我写帖子的时候也记不清是川冬菜还是津冬菜。但从主贴，我断定是川冬菜，因为买来时颜色是黑的，是芥菜为原料的，而且在北京很难买到。花椒味道挺正常呀，我觉得冬菜包就一个甜，一个咸，一个香。其实，我也觉得他的味道和干菜有点像，但主要有两个区别，一是包装袋上写着冬菜，另一个是冬菜口感较脆。
津冬菜比较容易买到，跟榨菜包装差不多，跟你贴的图片长得一样。有人当小咸菜吃，有人切末加到馄饨里吃。
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🙂酸菜是要乳酸菌？还是酵母菌发酵产生酸味才行 燕庐敕 字30 2008-07-31 22:17:19
🙂（川）冬菜包乃淮阳菜里的名点 1 混天球 字414 2008-07-31 13:58:46
🙂老兄，需要请教 燕人 字106 2008-08-01 00:51:03
🙂俺从小就叫冬菜包
🙂老兄，如果我说错了，请不要介意 燕人 字218 2008-08-01 07:39:32
😄怎么会，我最喜欢探讨吃的问题了。 混天球 字0 2008-08-01 12:17:28
🙂老兄，“淮阳”菜当为“淮扬”菜。淮者，淮安（阴）也。扬 1 九合诸侯 字50 2008-07-31 18:12:12
🙂兄说的对，是淮扬 混天球 字0 2008-08-01 05:38:28