主题:【原创】马来西亚的福建炒面 -- 盈盈
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这个炒面我们在马来西亚也叫“大炒”,其实要用粗面条比较好吃,乌东面也是蛮好的选择。。我这里用的是油面。。
先准备材料:
油菜,大白菜切段
鸡腿肉加胡椒粉,料酒,盐和一点麻油还有一点点的生粉腌20分钟
竹轮切片,肉丸切片(也可以用鱼丸,鱼片)
虾剪去须
面条用洗一下沥干备用
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锅里下猪油和猪油渣,蒜蓉。。炒。。
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加入一茶匙的葱酥炒,然后加入鸡肉,竹轮,肉丸和翻炒,虾最后下
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然后倒入一杯的鸡汤(chicken stock),一茶匙的蚝油,一茶匙的酱油膏(马来西亚叫做黑酱油,带甜味),酱油适量,味精适量(我没有下)。煮滚之后把面条倒入拌好,等所有材料基本上都熟了之后,倒入蔬菜翻炒,差不多的时候勾薄薄的芡。。就可以了。。
吃的时候加一点sambal 辣椒酱。。
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🙂【原创】马来西亚的福建炒面
🙂说句实话 红小豆 字104 2008-08-02 01:52:55
🙂猪油渣很重要! 请我吃饭 字42 2008-07-30 23:02:36
🙂新加坡的不加猪油渣? 盈盈 字0 2008-07-31 13:57:14
🙂据说是因为讲究健康, 加猪油渣的小贩少了 请我吃饭 字0 2008-08-01 10:02:53
🙂是啊。。可是少那个味道差很多喔。。呵呵 盈盈 字0 2008-08-01 10:06:19
🙂没错, 所以新加坡人都去大马吃美食呀 请我吃饭 字0 2008-08-01 10:12:43
🙂嘻嘻。。我还以为是因为便宜的关系。。呵呵 盈盈 字0 2008-08-01 10:16:04