主题:【原创】豆腐杂煮 -- 盈盈
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我做菜一般喜欢做一顿或者两顿可以吃完的量,我和老公两个人都不爱吃隔夜菜。。
所以每次都会留下很多一半一半的材料。。最容易的处理方式就是时不时来一次杂煮锅。。 有点类似古代英国人的 “pot luck”。。。我们马来西亚餐厅喜欢叫“杂菜锅”
这次的主要材料是豆腐和豆腐泡(我们那里叫做豆腐卜)。
所有材料:
炸豆腐两块
豆腐泡5-6块
红葱两只
蒜苔一把
菜花几块
金针菇一把
青葱一根
火鸡绞肉大约半饭碗
做法:
1.先把红葱剥皮切片,爆香
2.火鸡绞肉加入胡椒粉,盐,麻油和芡粉一点拌匀,然后倒入锅内煸成肉碎。。
3.倒入切好的豆腐和豆腐泡,加入料酒四分之一杯,鸡汤一杯,耗油一茶匙,老抽一茶匙,胡椒粉一点,酱油适量,盐一点,然后加盖焖3-4分钟。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
4. 把所有的蔬菜处理一下。。其实很多材料都可以下,木耳,香菇,胡萝卜,灯笼椒。。等等,先下菜花,然后蒜苔,然后金针菇,青葱是熄火之前放进去拌一下就可以的了。。反正就是比较难熟的先下,快熟的后下。。
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5. 煮到差不多了就勾薄薄的芡。。
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这样一锅,有菜有肉有豆腐还有汤汁。。很下饭。。
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🙂【原创】豆腐杂煮
🙂看到你的一个句子,才忽然想起一个问题来。 完颜陈和尚 字97 2008-07-23 15:46:56
🙂闽南话! 盈盈 字0 2008-07-23 20:51:23
🙂估计 爱莲 字96 2008-07-23 15:54:17
🙂晕倒。。我才刚刚买了房呢。。呜呜呜 盈盈 字0 2008-07-23 20:52:06
🙂咦? 好久没见你了。 完颜陈和尚 字276 2008-07-23 16:19:01
🙂地税太高? 爱莲 字46 2008-07-23 16:24:21
🙂好久不见。。你也在新泽西? 盈盈 字0 2008-07-23 20:53:04