主题：【原创】炒面几种 -- 燕人

要说面食（炒面，拌面）还是要去西北（或者山西？俺山西的面吃的少）吃，粗的，细的，宽的，窄的，各种形态，依喜好可要求定做。甘肃呢，以汤食类牛肉面出名，新疆呢以拌面（俗称拉条子，例如过油肉拌面），炒面（各种炒揪片子，各种炒拉条子，炒丁丁面），汤饭（汤揪片子，臊子面）出名，山西的刀削面也不错。

个人感觉要说拌面最好吃呢还是新疆大盘鸡里的拌面最好吃，其次是过油肉拌面，要说炒面呢以炒揪片子为俺地最爱。新疆的拌面和炒面都是订做，根据个人口味和喜好，选择不同的蔬菜，面的形态（粗细宽窄长短），肉则以牛羊肉为主。

要说汤食类面，个人感觉兰州牛肉面为最，其次汤揪片子，臊子面。

日本的面食则以汤食类为主，称为拉面，源于中国，但又做了改进，面的形状基本都是统一的，机器加工，主要区别的是汤，以浓厚为主。

楼主发的第一张重油炒面呢，就类似于新疆的炒拉条子，似乎酱油放的有点多，颜色搭配有点单调，面看起来煮的时间有点长，不够光滑。最后一张上海炒面类似于日本的焼きそば(炒SaoBa)，颜色搭配的不错，让人有食欲。

呵呵，说到这，口水直流啊，改天发发图片，馋馋大家。