主题：【求助】酸辣汤如何才能做得“酸” -- 婆娑罗
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某用的是。
要注意的是，不要加得太早。醋好像是加热会挥发的吧。
某一般是最后加醋。黑木耳丝、豆腐，有时加点白菜梆子切丝，加点盐，烧开。
下打好的鸡蛋，然后勾芡，三两分钟开锅。
最后下胡椒粉、下醋，大量的醋。
搅和一下，关火。
因为某家炉灶是用电，所以盖上锅盖用余热再热三两分钟。
味道不错。
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🙂【求助】酸辣汤如何才能做得“酸” 婆娑罗 字192 2008-05-10 08:12:23
🙂照这个方子做，绝对没错 物格修齐 字338 2008-05-10 13:50:57
🙂镇江香醋
🙂补充一点，镇江香醋一定要用恒顺的 FlyGeneral 字0 2008-05-10 13:55:52
🙂加柠檬，酸柑都可以 寒塘冷月 字0 2008-05-10 09:16:16
🙂加含5%以上醋酸的白醋试一试. 另外, "辣"主要来自胡椒 土生 字0 2008-05-10 08:20:33