- == 系统问题,暂停聊天功能。==
- 【征集】西西河的经济学,及清流措施,需要主动参与者,『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:【原创】西红柿炒/炖冻豆腐 -- 飞鹰
共:💬13 🌺8 新:
我的作法(参考网上搜索的作法并修改):
备料:
新鲜豆腐一盒,放入冰箱冻上几天。切成中等块状后再冻亦可,可以确保冻透。
豆腐解冻后切成小块。网上搜索的方法建议把水分挤干,强烈不推荐!这样把营养都挤跑了。
西红柿一个,切成小块。
肉丝半份。鸡肉、猪肉均可。
木耳,可有可无,量可多可少。吃木耳很健康,我喜欢多放些。切成丝状或小块。
葱蒜,末状。至于姜,炒菜、调饺子馅我喜欢用姜粉,炖汤才用姜片。如果你用的是姜末,应该和葱蒜末同时放。
作法:
热锅凉油,放入葱蒜末、少量肉丝(猪肉、鸡肉均可),加入极少量酱油或甜面酱,微炒至肉丝变色,倒入冻豆腐,快速翻炒。急火炖至飘香。加入木耳、姜粉,翻炒均匀,再炖片刻,香味更浓。此时倒入西红柿块,同时或稍后加盐。翻炒再炖片刻,装大汤盘。一盒豆腐可作出四人份量(假设另有三个菜)。此法介于炒与炖之间,整个过程中,视冻豆腐含水量的多少决定是否加些水,确保汤的量很少。
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】西红柿炒/炖冻豆腐
🙂这个搭配很别致,想想都馋! 高朋满座 字0 2008-05-11 06:05:27
🙂用日本豆腐不好吗? 葫芦牛仁 字0 2008-05-09 00:24:54
😮日本豆腐纤维少,冻完了没有普通豆腐的效果。 1 笑柄 字154 2008-05-09 04:36:09
🙂没错啊,日本豆腐不行啊 姜老刀 字68 2008-05-13 07:19:30
🙂我冻过几次效果还可以的 prohouse 字104 2008-05-13 08:22:35
🙂送花,刚吃晚晚饭其中有豆腐汤的人飘过 故园湾里 字0 2008-05-09 05:48:09
🙂赞 gglang 字28 2008-05-09 00:11:22