主题:【原创】教你做cheese cake -- 蜜蜂
材料
二個八盎司的盒裝奶油乳酪 (Cream Cheese),一般或無脂 (Fat-Free) 均可
半杯糖
半茶匙香草精 (Vanilla Extract)
二個蛋
一個 全麥餅乾派皮 (从超市中买的现成的)
作法
奶油乳酪和蛋先取出置成室溫。
烤箱預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 備用,另外在混合碗中先用攪拌器低速攪拌奶油乳酪約一分鐘,略為乳化均勻後再慢慢加入糖和香草精,攪拌約二分鐘,並經常把混合碗邊上的混合物,用橡皮刮力刮到中間。最後再分成兩次加入蛋,一個蛋攪拌約二十秒,均勻後再加入攪拌另一個,至蛋白蛋黃完全均勻後就不要再攪拌了。
把混合好的奶油乳酪倒入準備好的派盤中,放入預熱好的烤箱中,烤約三十至三十五分鐘,注意快烤好時蛋糕中央會膨脹,就可以準備取出。不要等到膨脹到中央都出現很多裂痕才拿出來,這時候蛋糕可能會太硬又不好看哦!
烤好後取出放在室溫中冷卻約一個小時以上,最好是摸起來已經不會燙了,再密封好放入冰箱冷藏至少三小時,最好是隔天再吃風味會更好。
註:邊緣的裂痕如果不是很厲害,冷卻並冷藏後都不會太明顯;如果你烤出來的 Cheesecake 裂痕太多,你可以準備現成的鮮奶油瓶 (Whipped Cream) ,擠上漂亮的花紋再綴上鮮果裝飾。
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🙂【讨论】今天看到大家谈cheese cake 夏亚 字225 2008-05-06 07:02:57
🙂好的,收到,呵呵 瘦形胖子 字68 2008-05-06 07:14:54
🙂胖兄, 关于土生的土法请见内 3 土生 字575 2008-05-04 21:50:43
🙂我也有个方子,好像你的“300F,烤约50分钟”太久了
🙂献花,您这个方子也应该单独张贴,不然很多朋友都会错过的。 瘦形胖子 字0 2008-05-06 05:21:01
🙂献花收藏先,呵呵 瘦形胖子 字122 2008-05-05 13:46:50
🙂送花,最近正打算做这个 做只好猫 字0 2008-05-04 17:12:48
🙂很诱人呀 爱菊轩 字0 2008-05-04 14:23:19