主题：【菜谱】家庭自制盐水鸭 ,土法上马盐水鸭,南京盐水鸭的作法 -- raindrops

好吃极了，我也有多年没吃到了。我曾经自己实验作盐水鸭，但我作的盐水鸭味道离真正的南京盐水鸭，实在差得太远，后来也就放弃了。这里是我收集到的几个作盐水鸭的方子，是我用来“精神会餐”的。

希望大家好运，能做成功盐水鸭！

板鸭是用作料（盐巴、五香）腌制好，造晾晒干的。所以一般来说，板鸭咸而硬，可以久存；盐水鸭软而嫩，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。