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主题:【原创】好吃的素炒豆腐渣 -- 流浪鱼
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最近为了突击消灭那些黄豆,经常泡豆子、打豆浆,还试做了一次豆腐脑,不过失败了
豆浆喝了,剩下的豆渣怎么处理呢?找个地方扔了?污染环境不说,要是收垃圾的没有及时来,气温高的时候会让人的嗅觉很不愉快,埋到地里确实是不错的肥料,可是据说得沤沤,可是一提起这个“沤”字,心里是不是感觉就不好?那怎么办呢?俺告诉你一个好办法:炒着吃了。
主料:豆渣、鸡蛋
配料:葱姜末,盐、酱油、鸡粉等调味料,芹菜(叶子就行)或者香菜
豆渣先放锅里加水煮开,然后过滤,轻轻挤掉水分(不用特别费劲),这一步千万不能省,这样豆腥味就去掉了。豆渣放在一个大点的容器里,打入一到两个鸡蛋(看豆渣的量定吧),搅拌均匀备用。
炒锅放油烧热,放入葱姜末炒至有香味儿,放入豆渣,翻炒,多炒会儿,加入少许酱油和鸡粉,加入少许盐调味,放入芹菜叶或者香菜,再翻炒几下就成了,出锅。
如果喜欢吃辣的,还可以在呛锅的时候加入几根红辣椒。
简单吧?豆渣其实挺不错的,含有大量的植物纤维,对于便秘的人挺好的。