主题:【原创】Irish Stew 西菜东煮 -- 寒塘冷月
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Irish Stew, 爱尔兰焖是英国爱尔兰的一道古老佳肴,原本用的是羊羔腿,发展至今,用的肉与调料已变得林林总总。
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传统爱尔兰焖的材料有:羊肉,马铃薯,红萝卜,大葱。
调料有:thyme百里香,芫茜,盐,胡椒,牛油,Lea and Perrins 酱。
这是俺独家的中式爱尔兰焖牛腱
材料:牛里肌腱,番茄,大葱。
调料:八角,肉桂,黑胡椒,盐,花雕酒,酱青,糖,百里香,rosemary迷迭香,marjoram马郁兰,basil罗勒,sage鼠尾草。
提示:一定要用牛里肌腱
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用土锅或砂锅最理想,如用木炭,其味更美妙。慢火焖三个半钟头,要把水的份量控制好,汤汁必须要浓。
煮好了搁着,隔夜吃味道更浓郁,为啥呢?告诉你吧:其实俺也不知道
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😜【原创】Irish Stew 西菜东煮
🙂牛里肌腱英文是什么? jellobean 字0 2008-03-10 19:25:09
🙂BEEF SHANK 1 meow 字94 2008-03-11 23:46:01
😜shin inner tendon muscle 寒塘冷月 字73 2008-03-10 20:23:23
🙂哐当。好像相声里的外科医生谈吃。 jellobean 字0 2008-03-10 20:32:35
🙂在都柏林吃过这个 1 随园过客 字546 2008-03-10 14:48:03
🙂你是住在爱尔兰呢?还是旅游。 完颜陈和尚 字0 2008-03-11 19:55:36
🙂路过,路过 随园过客 字0 2008-03-12 13:29:00