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主题：【原创】西安小吃之葫芦头列传，兼声讨贾平凹 -- liupizi
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农村有钱的地主或者富农要请帮工吃饭，肉一定要大块的，巴掌大，四五分厚的肥肉，不然的话要被人笑话小气，帮工们会说”快把门关起来”，意思就是不要让肉被风吹走了
以前我妈小时候，蒸笼蒸的坨坨肉也是小孩们的最爱，他们还唱“揭开蒸笼，揭开蒸笼，肥坨坨，肥坨坨，一个拿个碗来，一个拿个碗来，拈两坨，拈两坨”，北方富饶地区或者富裕阶层的小吃也是很精细的。古代的时候北方气候曾经很温暖，比如孔夫子时候的山东，饮食可以说是天下之冠。但宋的时候曾经有全球范围的气候变冷（也导致了游牧部落南下），所以可能对饮食有很大影响。
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深有同感 风起天涯 字236 2006-03-01 03:48:37
🙂南人精致大概最早是楚国的滥觞，其实也算不得真正的南人 夜月空山 字204 2008-03-03 10:17:38
小吃的起源目的不一样……讲究自然也有不同 1 liupizi 字228 2006-03-01 04:00:13
🙂是啊，跟生产生活条件关系更大，俺们四川乡下以前过年的时候
😁“仿唐菜点”，这里头有包子。既然落在偶这就不能算完。花灯！ 山而王 字0 2006-03-01 13:39:38
王兄这眼神……真不愧是北大出来的！ 1 liupizi 字364 2006-03-01 14:20:50
😁说起考证菜肴 爱菊轩 字162 2006-03-01 14:52:50
完……心虚露怯了……原来有专业人士之后在此 liupizi 字104 2006-03-01 20:55:16