主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布

人和细菌奋斗了几百万年,身体欢迎的细菌占细菌总量的万分之一都没有.99.99%的细菌都会被唾液溶菌酶和胃酸消灭.如果不能及时,充分消灭他们,身体会很快用呕吐/拉肚子来清除他们.

正常肠道菌群是极少数经过千百万年共生,被身体认可的菌群.他们在普通的大肠杆菌里也是少数的另类.随便从污水里分离的大肠杆菌只能让人拉肚子.唾液溶菌酶已经很充分的显示身体对不明来源的细菌的厌恶.

只有特定的菌群才能制造出人类需要的酸奶/奶酪等,这样的酸奶大多数人喝了都没事.但并不是随便什么工艺,随便什么菌都能得到可以食用的奶制品.更多的人,是会喝了过了保质期,长了许多不知道什么来源细菌的"酸"奶后拉肚子的.