主题：【原创】【拜年帖】硕鼠大嚼闹新春－－我家的年饭 -- 爱菊轩

鼠年春节就要到了，我们这些平日里就喜欢吃吃喝喝的硕鼠们又有了一个聚在一起大啃大嚼的机会。

各家领导碰头一商量，决定先在我家啃一通大餐，除夕转战另一家吃火锅，初一再聚一起包饺子，没吃饱的人周末可以去学联办的联欢会上继续吃。

我家这次聚会，有十二只硕鼠，三个或蹒跚学步或满地乱爬的小老鼠，热热闹闹挤了一大桌。因为有来自南方的长辈赏光参加，特地舍弃了拿手的麻辣鲜咸口味，做了些清淡的菜。

全景：

先上凉菜，很多都是头天晚上做好摆好盘，放在冰箱里或阳台上。至于喝的么，中西合壁，开了瓶香槟，那一响就当放爆竹了。继而，啤酒罐子也开得嘭嘭做响，热闹极了，真有过年的气氛。

蚝油蒜香芦笋：芦笋用开水焯三分钟，捞出冲凉，切段摆盘。上桌前加蚝油，再烧热油炒香蒜末，淋到蚝油上即可。

糯米糖藕、荔枝酿蔓越莓：藕头切下，将糯米灌入藕中，用牙签将藕头固定回去。放入冷水中浸泡一会儿，然后用糖水煮三小时。吃时切片，加蜂蜜或糖水。蔓越莓塞入罐头荔枝里放过夜，酸甜可口，小朋友都喜欢。

卤味大拼：香熏捆蹄、五香豆腐干、墨鱼大烤、卤鸭翅、红烧猪舌、叉烧鸡腿、糟凤爪。除了猪舌是从超市买来的成品以外，都是自己提前一两天做的。

春暖花开：不过是胡萝卜拌苤蓝，讨个口彩，希望南方灾区的刚开始的好天气长长久久。

切片之后用cookie cutter切好花样，加盐拌匀，加醋和糖，腌过夜。上桌前加香油即可。

夫妻肺片：牛肉和牛肚，四川名菜，餐桌上唯一的麻辣口味。就是这个菜，引起了不和谐的一幕－－－－我家领导和饭熊一人一只手拽着盆子一边儿，另一只手飞快运用筷子往自己碗里夹，引起公愤，继而引起哄抢！

五彩粉皮：红薯粉皮煮软，过冷水，拿香油和葱油拌匀，加胡萝卜丝、摊鸡蛋丝、海苔丝、黄瓜。这个是简单的家常凉菜，芝麻酱和花生酱用热水化开，加调味品后浇上即可。

三文鱼玫瑰：烟熏三文鱼片，卷黄瓜片。

热菜大多数是提前做好，蒸炖一下就可上桌，现场操作起来并不花时间。

全家福：魔芋、鲍汁灵芝菇、笋片、虾仁、海参、鱿鱼卷、鱼肚、西芹芯

香菇面筋烧芥蓝苗：芥蓝苗用开水焯三分钟，摆入盘中，烧好香菇面筋，勾芡，浇在盘中即可。

粉蒸肉扣红薯：买来现成的蒸肉米粉，秘诀是在米粉中加了剁碎的郫县豆瓣（鹃城牌），非常好吃。这个秘诀是刚刚从紫藤那里偷学来了，这里郑重致谢。链接出处

当归汽锅鸡：我家过年的保留菜，只要有汽锅，很容易做出来。

酱油肉：酱油加盐、花椒、八角桂皮、白酒，将五花肉切长条泡入，放冰箱腌三天。挂在室外风干五天。吃的时候蒸半小时，稍凉切片。

蛋包肉卷

四川香肠

红烧罗非

清炖牛肉汤：用烤箱砂锅做的，很方便，也很好吃。

什锦一品锅：豆腐、油豆腐、墨鱼丸、鱼豆腐、鱼糕、响皮、肉丸、魔芋、海参、蛋饺、牛肝菌、白菜芯

吃完了年饭，开始拜年啦！在这里，祝大家新年愉快，万事如意。