主题：【原创】我爱卤煮 -- 怅望西风

您要是到我们楼下食堂，每天食堂的牌子上麻婆豆腐宫保鸡丁京酱肉丝。。。样样都有可是样样都不是那个味道。把帽子盖得大一点侮辱了我中华民族的饮食文化。阿城说过他在外国吃的麻婆豆腐什么婆的豆腐都可以是但肯定不是麻婆豆腐，我想这还用到国外去吃？宫保鸡丁也许是那位厨师小名就叫宫保；京酱肉丝也许是说他用的酱油是从京客隆超市买的。。。去食堂吃饭的目的就是无视你的舌头哄骗你的胃。所以我中午就只能流窜在各处的小吃店了

褡裢火烧 属于北京的小吃，确实是外面一层皮儿里面有馅。

下面是baidu的：

它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。有些人吃韭菜易反胃，但做馅时又喜食韭菜的味道。因此用韭菜的中段儿包在类似锅贴的褡裢火烧里，煎熟后把韭菜抽出食用。这样既得到了韭菜的香味，又不会导致反胃。

此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。 现在北京的“瑞宾楼”饭庄专供褡裢火烧，制作也愈加精细。